Loading...
Home 2017-11-03T11:37:01+00:00

Tänk om man tänkte om när det gäller whisky? Om man istället för att ständigt titta bakåt vände blicken mot framtiden? Vi är nämligen övertygade om att den bästa whiskyn ännu inte är skapad. Inte heller är den fulländade destillationstekniken framtagen, det ultimata mäskreceptet nedtecknat eller det perfekta lagringsfatet hopsnickrat.

Whiskyproduktion är en, milt uttryckt, konservativ bransch. Om allt annat här i världen mött samma teknikmotstånd genom åren, skulle vi fortfarande åka hästskjuts, njuta helstekt grävling och dansa menuett. Tror du oss inte så rekommenderas en genomläsning av ”The Scotch Whisky Regulations”. En diger lunta tätt skrivna sidor med lagar och regler om hur skottarna tycker att whiskytillverkning ska gå till och som kort och gott kan sammanfattas med att ”det var bättre förr”. Själva har vi läst varenda sida. Vi förstår och vi behärskar. Sen gör vi som vi själva vill. Vi tänker om och tar steget in i 2000-talet. Vi utvecklar, förbättrar och experimenterar för att kunna uträtta nya stordåd och skapa framtidens smakmästerverk.

Blir whiskyn godare genom vår unika vakuumdestillering så använder vi den, även om traditionalisterna rynkar på näsan. Kan vi göra smakpaletten mer utvecklad, varierad och komplex genom ”förbjudna” experiment med olika träslag och förstärkningsstavar i våra lagringsfat, så tvekar vi inte en sekund. Vi tänker inte stå med kepsen i hand och bocka inför varken skottar, irländare, amerikaner eller några andra. Vårt enda rättesnöre är smaken.

Vi tänker nytt, fritt och framåt. Vi tänker om.